REGOLARSI DA SOLI (gazpacho come lo fai tu)

Fa caldo ancora, un settembre da tuffi domenicali al maSebbene noto da secoli il gazpacho assunse altra fama nel momento in cui comparve nel film di Pedro Almodovar... Donne sull'orlo di una crisi di nervi.
Del regista è in uscita in Spagna il nuovo film, di cui lui stesso dice che è il più nero, più horror, più terribile... ma con un buon finale.
Si parla anche di privacy, di intimità, nel film... Pedro odia i fotografi da cellulare, che ti fotografano senza che tu sia stao dal parrucchiere o altro. "Sono disposto a parlare con tutti quelli che incontro per strada. mi piace. Ho un'ottima relazione col pedone urbano. Ma non sopporto più di 10 irruzioni nella mia vita giornaliera, foto incluse". Sono curiosa di vedere questo film, l'ultimo mi aveva commossa e un po' delusa...
Ma torniamo al gazpacho, io lo conobbi anni prima, sull'«Espresso» regalarono un mini librino con ricette di Ugo Tognazzi (allora ben vivo), ma quel gazpacho alla Tognazzi conteneva brodo di dado (brrrr) e insomma era buono ma non corretto, ecco il vero:
Diana, "guerrigliera" argentina, invitandomi a una cena terrazza tra pochi amici, nel giorno più afoso di questa estate, offre come aperitivo/antipasto dell'ottimo gazpacho (nulla di più azzeccato con quel clima). Ma dire la ricetta le è difficile, perché per le dosi va a occhio (e palato). 
Ci tengo a sottolineare che la ricetta è super dietetica e vegetariana...
perciò

Gazpacho (andaluz o dintorni)
INGREDIENTI
Pomodori rossi e maturi BUONI (un bel tot, cioè TANTI)
cetrioli (1 o due)
cipolle (meglio se di Tropea, cmq dolci, 1 o 2)
Peperone del colore che gradite , ma solo 1 pezzo (meno di metà)
sale
pepe
aceto (di BUONA qualità)
(il pane si mette in alcune versioni più dense  e zuppose, ma così è più dietetico e più dissetante)


praticamente ha quasi gli stessi ingredienti della panzanella, ma in proporzioni e trattamento diversi


PROCEDIMENTO
Tagliare a tocchi i pomodori e privarli dei semi
sbucciare un cetriolo e tagliarlo a pezzi
idem per la cipolla
tagliare anche il peperone
Frullare tutto con poco aceto, salare assaggiare, aggiungere altra cipolla e cetriolo a gusto
frullare ancora BENISSIMO
regolare di sale e pepe (non troppo) e poi aggiungere aceto
frullare e controlare i sapori
mettere in frigo un paio d'ore o più o più o più


servire freddo
aggiungendo anche cubetti di ghiaccio

CON
pinoli tostati (secondo l'amica argentina)
molto raffinato, in bicchiere


pezzetti di pane tostato nell'olio, pezzetti di pomodoro sodo, pezzetti di peperone 
classico e gustoso, in ciotola con cucchiaio


Se amate infilarci una foglia di basilico o di menta o di finocchiello selvatico ci sta, così come si può mettere un poco di sedano nel gazpacho...


Sì, mi accorgo di aver perso, non capisco come, la foto di questo gazpacho, che viene un rosso scuro, bruno, anche per l'aceto, e non assomiglia a una salsa di pomodoro essendo tutto a crudo.
Che si legge bevendo una cosa così fresca?

ma cosa leggere di Corto? Se ne siete digiuno La Ballata del Mare Salato... altrimenti cominciate dalle prime storie brevi, e proseguite. 20 pagine in b/n a 4 strisce (durano il gustarsi del gazpacho) è il solo modo di leggerle, in barba alla Lizard che le rimontò. 20 pagine, che quando cominciarono ad apparire in Italia, sul «Corrierino», venivano tagliate alla lunghezza di 15...
(alora forse potete pure leggerle rimontate dalla Lizard... che sarà mai)