domenica 9 settembre 2012

La questione del tempo...

È sempre quella che comanda.

Ecco perché questo mese si unificano due miei blog: questo e fumiefumetti. Scrivo di fumetti anche altrove e qui posso parlarne di più.
Ho idea di unire maggiormente le mie passioni.
È anche questione di tempo e non solo mio.
In fondo il cibo è passione data dalla gola, ceto (sennò peserei di meno), dal gusto per i cibi buoni (se fossero cattivi sarei magrissima) e diversi e nuovi.
 Ma il cibo è soprattutto condivisione e manualità.
Lo stesso ceh il fumetto.
Mi piace fare un piatto come amo disegnare, con libertà e in modo veloce.
Mi piace farlo (e assaporare quello altrui) per condividere con gli altri, parlare, passare una serata rilassata, far venire fuori discorsi e discussioni che sgorgano al meglio se si degusta qualcosa e si beve un bicchiere.
Perciò il blog continuerà a raccontare ricette, ma qualceh volta forse sarà fatto solo di parole attorno alla tavola.
Magari di disegni, o forse no.

Vedremo.
In ogni caso settembre è un bellissimo mese, ancora sapori estivi e già i primi autunnali.
Mese in cui vivrei di fichi.
Mese in cui mangio volentieri leggero, ma sempre saporito.

Per le ultime terrazzate o cene fredde, poi, ecco un piatto adatto a tutti... pur essendo di mare va bene anche per i vegetariani.

FREGOLA ALL'ASPARAGINA

Ingredienti
• Fregola q.b. a persona
• Asparagina di mare un pugnetto a persona (1 hg.)
• Prezzemolo q.b.
• Finocchio la cima (1/2 a persona)
• Aglio 1 spicchio ogni due persone
• sale pepe olio

Esecuzione
• Lessare in acqua NON salata l'asparagina, dopo averla ben pulita e tolti i rametti duri. Attenzione: a volte anche nei rametti non duri all'interno corre un filo rigido, che va tolto una volta cotta. (tempo variabile, deve essere abbastanza morbida).
• Cuocere la fregola come un risotto, farla tostare prima un pochissimo olio e gli spicchi d'aglio interi, poi aggiungere brodo vegetale, ma soprattutto l'acqua dell'asparagina. In genere va tra i 15 e i 20 minuti, ma dipende dalla fregola e dalla misura.
• Condire in insalata fregola, asparagina, prezzemolo tritato e le cimette di finocchio (o finocchiello se lo avete), optional un po' d'aglio tritato. Olio, sale e pepe a gusto. Anche un po' di buccia di limone grattugiata.

È un piatto che si può mangiare anche il giorno dopo, accompagna pesce o verdure o fa da primo.
Questo assieme al riso ai tre semi (ricetta precedente) può essere un buon sostegno a una cena fredda.
Assieme si possono mettere insalate o verdure cotte, polpette e pesci affumicati o marinati...
Insomma, buone cene di fine estate!

Da leggere?

Non l'ho ancora letto e lo trovo di formato troppo grande e ingombrante, ma se siete ormai a casa Portugal di Cyril Pedrosa mi sembra invitante e giusto per una fine stagione... lui è bravo, perciò lo leggerò.

e poi da ottobre in Portogallo inizia un festival unico al mondo, quello di Amadora, che si dilata per molti fine settimana... se avete vacanze da spendere non andrebbe perso...

6 commenti:

  1. Da qualche giorno la COOP locale mette in vendita delle crostate di fichi che sono la fine del mondo. Una settimana fa ne ho provato una e adesso ho già la terza in credenza che mi aspetta. Così buone che una mi è addirittura comparsa in un bellissimo sogno di 2 o 3 notti fa. L'unica controindicazione è che mi aumentano le rotondità.

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    1. Ieri sera mi avresti fatta morire d'invidia, per carenza di fichi (e cmq grazie dello spunto culinario) poco fa al bar mi hanno offerto fichi colti dall'albero edunque sopporto con eroismo la tua provocazione. Ottime ricette con i fichi le ha scritte Massimiliano DeGiovanni nel blog Ne parliamo a cena.
      La rotondità da fico è santa... (e poi tra un mese è sparita)

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  2. Quel secondo piatto mi sembra magnifico (piatto come oggetto intendo), e anche la tovaglia da tavola...
    La copertina di Cyril è affascinante.
    La fregola appetitosa.
    Bacio la

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    1. il secondo piatto è arabo ma di quelli vecchi come non ne sanno far più manco loro... la tovaglia è il super telo da spiaggia di un'amica, quella che ha il terrazzo :)

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  3. Portugal lo sto leggendo ora, e, nonostante il prezzo credo di aver fatto un buon investimento.

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